它就是天然“脑黄金”，才3元1斤，孩子多吃脑子灵光，记东西快！有一种菌菇类食材，被人们称为“增智菇”、“益智菇”，对大脑发育有着非常关键的作用，它就是金针菇。可能很多人不知道，金针菇还有这样的价值，只知道金针菇的膳食纤维丰富，吃了可以促进排便。其实金针菇营养价值非常高，它的氨基酸含量十分丰富，尤其是精氨酸和赖氨酸这两种成分的含量非常高。这两种氨基酸对儿童的智力增强有重要的作用，在科学研究中，就发现，金针菇的成分改善了小白鼠的学习记忆能力。菌菇类的食材营养都比较丰富，比很多蔬菜的价值都高，有是金针菇，要多买给孩子吃，对孩子大脑发育很有好处！

肉末金针菇

配料：

金针菇300克、肉末50克、菜籽油3茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒1撮、青泡椒3根、红泡椒2根、泡姜1块、白芝麻少许、白糖少许

烹饪步骤：

1.金针菇切去根部；

2.淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在；

3.倒出沥水。

4.泡姜、泡海椒切颗。

5.油热、中火，下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香；

6.放入切成粒的肉末；

7.炒至肉末水干；

8.倒入金针菇；

9.翻炒至汁干吐油，铲入小碗压紧、倒扣于盘中，洒少许白芝麻即可。

烹饪小贴士：

如何挑选优质的金针菇：

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